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「网络棋牌赌钱送彩金」洗花甲时,有人加油,有人加醋?都不对,这样做,花甲自动狂吐沙
发布时间:2020-01-10 18:17:08 热度: 1410

「网络棋牌赌钱送彩金」洗花甲时,有人加油,有人加醋?都不对,这样做,花甲自动狂吐沙

网络棋牌赌钱送彩金,大家好,我是傻姐美食,每天分享一道美食,多多关注支持我哟。海边人的夏天必须是“吃蛤蜊,喝啤酒”,蛤蜊也叫花甲,第一次听到花甲的名字我根本不知道它就是蛤蜊,在北方花甲真是个比较陌生的词语,要说蛤蜊才会听懂。我们当地直接叫蛤,比如去买斤蛤回来炒着吃,俺今天买的蛤老新鲜了等等,大家当地叫什么名字呢?

记得小时候每次退潮,就拿一个专门挖花甲的钩子去海边挖花甲,能挖不少呢,光我自己挖的就能做一盘菜了,吃不完的就把它放盆里,倒上海水养着,第二天一样新鲜好吃。不知道是不是气候的原因,现在退潮后花甲比较少了,但还是会和小时候那样去找花甲,每挖到一个都非常有成就感。花甲它是藏在沙子里面的,所以回家后都要做“吐沙”处理,我们当地方言叫“养蛤”,意思就是养一天或者一上午让它吐吐沙在吃,这样吃起来的时候就不会觉得牙碜了,以免吃到沙子影响心情。

虽然现在卖蛤的都会做吐沙处理,但是买回家后还是要自己再亲手做一遍吐沙处理才会放心,就算没有沙子在吐一遍也会更干净,毕竟“吐吐更放心嘛”。吐沙方法很多,我就分享下最家常的小方法吧,也是我家常用的。第一种就是把买回来的花甲放入盆中,加一小勺盐,静置1个小时左右,它就会自动把沙吐干净,生活在海边的都是直接用海水。

第二种方法相比第一种比较暴力一些,但是时间会缩短很多。也是把花甲倒入盆中,加适量盐,静置8分钟左右以后,盆上面再盖上一个大小差不多的盆,上下颠簸60秒左右,也会让花甲狂吐沙,再多清洗几遍就非常干净了。一定要捏紧两个盆,以免晃的到处都是水。这两个小方法是家庭中最常用的了,至于网上还流传的放铁制品或者加几滴食用油把水表面的空气挡住,促使花甲吐沙,这两个方法海边人没有用的,也不建议大家使用。明明只需加点盐就可以,为啥非得加些与众不同的呢?

花甲清洗干净后,切点葱姜蒜片、青椒备用。接下来这一步也引起过很多争议,那就是下锅之前要不要焯水。我也不理解为啥要先焯水,两次加热后的花甲口感还能鲜美吗?作为土生土长的海边人,家里做花甲从来没有焯水过,都是洗干净后直接下锅炒。这不是肉类,需要去血水去脏,这是海鲜,所以不需要焯水的,你做花甲会焯水吗?

炒花甲就非常简单了,就算零厨艺的也能炒的非常好吃。锅内加适量油,油热后放入葱姜蒜爆锅,喜欢吃辣的可以放些干红辣椒,接着倒入花甲,大火翻炒。做海鲜调味品越少越好,不需要加味极鲜之类的,以免掩盖了本身的鲜味。

翻炒至花甲微微开口后,倒入青椒,继续大火翻炒,这时鲜味已经散发出来了。

直至花甲全部开口,就可以关火盛出了。不要担心带壳炒不熟,只要全部张开大口,保证就是熟了,不要炒过火,花甲肉会变老,影响口感。一道简单的家常海鲜就做好了,口感一流棒。别以为花甲便宜就不如螃蟹、大虾、皮皮虾好吃,花甲不会输给任何海鲜,味道绝对的鲜美,难怪那么多人喜欢吃花甲,超级下饭的,人间美味呀。

花甲如何吐沙和简单的家常做法就分享到这里啦,对此您有哪些见解呢?您喜欢吃花甲吗?关于花甲吐沙您都是用哪些方法呢?

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头条号作者:傻姐美食

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